夏季储存白酒的方式，保存白酒需要注意哪些

　　白酒该如何进行保存：说到这很多藏友可能都想立马买瓶白酒回家存着，因为经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖，不产生有害物质。度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期，那怎么保存白酒呢？相关的介绍如下！

　　保存白酒的方式

　　是把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡熔化成液体之后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下就可以了。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖就很容易变形;另外，您的白酒如果漏酒严重，酒瓶刚倒过来白酒就漏了，蜡封不成功。或者是把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处就可以了。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，特别是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

　　还有用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置用胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长本身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。

　　保存白酒注意事项

　　夏季温度过高，白酒的菌群活动加速起变化，就很容易出现“跑”酒的情况。白酒的储存温度好不要超过30°，在恒温的状态下保存是好的。

　　纯正的白酒采取传统工艺，选用的是纯粮酿造，如果要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。防止“跑酒”，要先检查你收藏的白酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的件事。许多白酒在出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。

　　白酒的保质期

　　白酒一般是没保质期的，但这并不表示白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒储存到5年以后，口味就变淡，香味会减弱。低度白酒，特别是32度以下的白酒，摆放发时间越长就越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。

　　如何估计白酒的价格

　　1、真假

　　首先必须准确鉴定货品的真伪，如果是真的优质白酒，才可能谈到其价值;如果是赝品、是侵权假冒产品，那就一文不值，甚至是负值(对人体健康有一定的危害)。

　　2、年份

　　理论上讲，年份越早的白酒越值钱。

　　3、存世量

　　与现在的茅台酒收藏热相比，几十年前专门收藏茅台酒的人是比较少的，而且当时茅台酒的产量也很低，没喝掉且留在世上的真茅台酒是比较少的。相同年份或是相近年份的茅台酒，存世量越少的品种，价值就越高;存世量大的品种，价值就要低一些。

　　4、酒体损失度

　　酒体损失度是指酒体的完好程度，以前因为酿造白酒的技术、工艺等等限制，有些酒瓶有沙眼，有些白酒的包装不严密，这样，虽然没液体渗漏，但是经年日久，十几年、几十年过去，酒体已经部分挥发，质量明显变轻。因为对酒瓶的二次密封受到很多条件限制，不易实现。

　　所以，质量明显变轻的白酒，再长期收藏就会陷入“两难”的境地。再过若干年，可能只剩一个空酒瓶了。评估老白酒的价值，品相和酒体损失度两个条件必须同时成立。品相差或是酒体损失度高，只要有任何一项存在，其收藏价值就可能会大打折扣。

　　综上所述，白酒的长时间储藏必须放在酒窖里。想长时间存放白酒，在家里随便放可是不行的。在酒窖里合适的温度和湿度可以防止酒挥发和变质。酒呆在酒窖里也容易进行奇妙的化学反应增加酒的香醇。一般家里可能没有酒窖，那也要注意将酒处于避光、阴凉的地方保存。